Тема: Консервация

[Натальюшка]

Lenuuule4ka, ну да...в маринаде же?

[Lenuuule4ka]

Lenuuule4ka, ну да...в маринаде же?

не. сначала просто. без маринада. ты же их в жидкости оставишь в кастрюле?

[Натальюшка]

Не знаю...поэтому и спрашиваю...а сколько тогда варить ещё?

[Lenuuule4ka]

Не знаю...поэтому и спрашиваю...а сколько тогда варить ещё?

ну смотри. ты их сегодня отвариваешь и оставляешь как есть. завтра перед тем как ими заняться снова ставишь кипятить. прокипяти минут 5. думаю достаточно будет

[Valeriya]

А если слить, закрыть крышкой и убрать в холодильник??
А завтра залить кипятком и довести до кипения??

[MakNat]

залезал в шубу посмотреть банки она спокойная  а вторая пузырями внутри но крышка у норме пока. оставила до утра. если так и будут пузырики чаго сделать? открыть прокипятить добавить еще сахара и заказать обратно? как думаете? я про компот сделала вчера не дождавшись ответа просто стакан сахара в банку но как раз это часть банки не очень сильно кипящим залила.



А что за рыжики в томате?

[MakNat]

Len@Rik, мою грибы, где то примерно на ведро грибов добавляю 50 гр лимонки и варю минут 20, потом опять промывают и ставлю варить, на 10 л кастрюлю надо 3 банки 750 гр краснодарского соуса, соль, сахар по вкусу, уксуса добавляю 1,5 ст л и потом пробую, если что еще добавляю, все это варить минут около 30. Завтра точный рецепт после обеда напишу, у меня есть, просто делаю это каждый год и уже без рецепта все на глаз.

вот это??? у меян самый большой кострюль 4 литра ))))

[Натальюшка]

Спасибо девочки! В итоге я отварила и оставила в этом бульоне, с утра промысла и в маринад закинула, поварила...посмотрим что выйдет. Если съездим ещё за рыжиками, хочу в томате попробовать...в своём интересно можно?

[Натальюшка]

Поделитесь проверенным рецептом солянки грибной.

[Buzalv]

У меня вот проблема с консервацией в том что я не очень люблю вкус уксуса, а добавляю его довольно много, по тому что боюсь что бы не портилось, а без него же нельзя? Иначе не будет стоять долго.

[Натальюшка]

Buzalv, почему нельзя? Как замену можно использовать лимон.кислоту, аспирин. Салаты просто дольше варить.

[МедвежонокПуф]

У меня вот проблема с консервацией в том что я не очень люблю вкус уксуса, а добавляю его довольно много, по тому что боюсь что бы не портилось, а без него же нельзя? Иначе не будет стоять долго.

я вот в некоторые закрутки не добавляла уксус в этом году.в некоторых рецептах его вообще нет. Думаю ,какой -то ингридиент содержит достаточное кол-во кислоты. Может помидоры? Но это моя догадка

[Buzalv]

Buzalv, почему нельзя? Как замену можно использовать лимон.кислоту, аспирин. Салаты просто дольше варить.

Ну варить долго тоже не очень, овощи развариваются, превращаются в кашу. Про лимонную кислоту и не знала что можно использовать, а аспирин не достаточно точно, уксус как консервант идёт в закутках, он микробы убивает. Просто не раз уже взрывало банки, не хочется зря делать.

[igorvolkov1993]

Моя сама любимая консервация это маринованные кабачки. Я их просто обожаю, вначале я мариную кабачки, вот что для этого нужно:
Свежие кабачки
Бальзамический уксус
Чёрный перец
Оливковое масло
Готовить их быстро и легко, вот тут: http://life-reactor.com/nizkokalorijnye-blyuda-dlya-poxudeniya/ есть более детальный рецепт. Как только закрою их уже не могу дождаться когда зима что бы их открыть, они у меня зимой очень быстро расходятся. Всем приятного аппетита и успехов!

[Марьяшка]

Не умею к сожалению, но в планах научиться.