Тема: Приправы и специи

[tashe4ka]

А зиру пальцами измельчать?или целиком всё-таки?

[taya]

не нужно ее измельчать)класть как есть )

[Dinar4ik]

А зиру пальцами измельчать?или целиком всё-таки?

я всегда немного пальцами измельчаю её, мне кажется её аромат так лучше раскрывается

[кссеня]

Я её в ладошках растираю, правильно Dinar4ik, пишет, что так её аромат лучше раскрывается.

[Andromaha]

Вообще все приправы советуют перед закладкой в блюдо, растирать в руках. Так выделяются эфирные масла.

[СУПЕРИринка]

девочки, а где же купить узбексий рис у нас?

[Гюльбешекер]

Его по-моему только под заказ из Узбекистана привозят, если кто знает где у нас можно купить-поправьте, саму этот вопрос интересует.

[ми-Шутка]

а чем он отличается от разного вида мистралевскго??думала в мистрале весь рис который только есть...оказывается не-а???

[irga73]

если  речь про девзиру,то этот рис продаётся на рынке там,где специи.Рис этот не дешевый,я покупаю по 250 руб кг.Это специальный узбекский рис для плова бурого цвета

[кссеня]

Ирина Важнова, вкус у плова с ним другой или нет разницы с каким рисом делать?

[irga73]

нет,совсем другой!и запах и вкус,с пропаренным плов суховатый все равно выходит,на мой вкус,а с этим нет.Ещё как альтернативу девзире использую обычный краснодарский круглозёрный рис,только промываю много раз

[ми-Шутка]

а обычный бурый рис мистраль не тот да ?

[кссеня]

Я тоже не готовлю с пропаренным, у него нет вкуса никакого, тоже беру краснодарский. Значит попробую спросить у тех кто приправы продает.

[ми-Шутка]

нашал - у мистраль ИНДИКА браун........отличается от узбекского да???

[irga73]

не,обычный бурый рис совсем не то!про индику браун ничего сказать не могу,не пробовала.