Тема: Рецепты без молока и яиц

[Старушка]

Девочки, если позволите, создам темку, где можно делиться рецептами аллергикам (особенно меня интересует выпечка и десерты без молока). Хотелось бы увидеть проверенные рецепты, чем можно порадовать ребенка

[miss-apple]

Добрая старушка, ну ты молодец. Для меня это как раз актуально, могу подкинуть один десертик, но он творожный или тоже нельзя?
А вообще можно на кефире оладьи если кефир можно. Или на совсем безнадежный случай, слоеное тесто и начинки, коих множество. Рогалики, пиццы, пирожки, круасаны и т.д.
Желейные десерты.
 

[yanka]

слоеное тесто для ребенка-не айс. имхо. оно же на маргарине! Детям вообще советуют в тесте масло не заменять маргарином,оченно вредно.
у меня есть рецепт теста для пирогов печеных на кефире. быстрое и хорошее тесто. если надо я напишу. можно и ватрушки с ним делать наверно. 

[Старушка]

нам ничего нельзя, ни творог, ни кефир. Яйца вот можно. Я даже в сметанке ничего запечь не могу. обычно взбиваю масло растительное со специями, яйцо добавляю. из покупного мармелад, зефир, чернослив в шоколаде, халва. Сама готовлю желе, а вот с выпечкой засада (окромя шарлотки и бисквита (что в принципе идентично)с белквым кремом.  Запеканки мне очень интересны.

Очень хочется услышать проверенные рецепты, здесь же много хозяюшек.

[GinGer]

Ириш, я пеку на слоеном тесте курник или пирог с мясом и картошкой. Но это все-же не десерт. Тоже бы хотела послушать рецепты для аллергиков.

[irga73]

чайный бисквит-без молочных продуктов,но с яйцом


1 яйцо
0,75 ст.сахара
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
1/2 ст. крепкого остывшего черного чая
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. любого варенья
2 ст. муки

Все смешать,а лучше взбить яйцо добела с сахаром и на малых оборотах миксера добавить остальные продукты,так тесто будет пышнее
Форму выстелить бумагой, смазанной жиром. Тесто вылить в форму и выпекать при 180 градусах около 30 минут
Получается высокий корж 4-5 см в форме 24 см!

[irga73]

есть у меня ещё рецепт фруктового кекса без молока и яиц,но я его не пробовала

Пшеничная мука  - примерно 2 стакана
Растительное масло (без запаха) - 7 столовых ложек (т.е. примерно 140 мл)
Сахарный песок или фруктоза - примерно 0,3 -0,5 стакана (в зависимости от того, насколько сладкое фруктового пюре будет использоваться)
Фруктовое пюре (груша, банан, яблоко, слива и т.п.) - 1 стакан
Сода гашеная уксусом или пекарский порошок
Приготовьте фруктовое пюре. В зависимости от того, какие фрукты вы предпочитаете, можно воспользоваться теркой или измельчить их в блендере. Бананы отлично разминаются обычной вилкой.
В принципе, можно воспользоваться и готовым фруктовым пюре из детского питания.
Смешайте сахар, фруктовое пюре и растительное масло. Добавьте постепенно муку ,Хорошенько взбейте миксером или венчиком. Приготовленное тесто должно иметь консистенцию довольно густой сметаны. Соду или пекарский порошок следует добавить в самом конце.

[GinGer]

А еще я делаю лазанью персонально для сыночка. Листы лазаньи варю и между ними выкладываю мясо (свинину), тушеную с луком и морковкой. Получается лазанья только без сыра, специй и молочного соуса.

[GinGer]

Ирина Важнова, а можно эти кексики печь в мультиварке?

[irga73]

думаю,что первый рецепт точно можно,а вот второй  рецепт я не пробовала

[irga73]

а ведь можно и штрудели сладкие делать для деток с аллергией-тесто как на пельмени тонко-тонко раскатать,положить начинку-яблоки с изюмом и сахаром,ягоды,свернуть,защипать,сверху яйцом смазать и в духовку!

[miss-apple]

а ведь можно и штрудели сладкие делать для деток с аллергией-тесто как на пельмени тонко-тонко раскатать,положить начинку-яблоки с изюмом и сахаром,ягоды,свернуть,защипать,сверху яйцом смазать и в духовку!

это очень вкусно, я еще себе орехи и корицу добавляю, но не знаю можно ли это деткам?

[Kotika]

отмечусь

[Старушка]

Девочки, спасибо огромное! За новые рецепты и  идеи. из слоеного теста тоже иногда готовлю (только я его покупаю). Сегодня попробую чайный бисквит. на штрудель мне нужно морально подготовиться, мне кажется, это очень вкусно.

Кать, а для лазаньи тесто покупаешь? где?

[GinGer]

Чайный бисквит опробовала в мультиварке. Добавила туда яблоки вместо варенья. Ребенку можно и я осталась довольна. Ирина, спасибо!

Покупаю листы лазаньи в Метро от фирмы Barilla (они вообще не требуют варки и предназначены для запекания, но иногда я их варю для ребенка просто отдельно и он потребляет их с мясом).